Quattro bouquet di Basilico di Prà

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É da quasi due secoli che la famiglia soprannominata in dialetto locale “i Cini”, si dedica alla coltivazione di basilico a Genova Pra’. “Semmo gente de villa”, così recita un detto locale, ossia “siamo gente di Campagna” che grazie al sapere contadino, alla tenacia e all’amore per la propria terra ha saputo specializzarsi in questo tipo di coltura.

A partire dai primi decenni del 900, infatti, sulle colline terrazzate di Prà’ iniziano a comparire le prime serre e la coltivazione del basilico viene a mano a mano trasferita in maniera intensiva e per tutto l’anno in queste strutture protette chiamate in dialetto “stuffe” perché riscaldate con stufe.

Questo tipo di coltivazione, peculiarità della zona di Pra’ e del Genovesato, porterà ad un’importante evoluzione nell’ambito della coltura della pianta, sulle sue caratteristiche organolettiche, rendendo il basilico coltivato a Pra’ il più pregiato della Riviera Ligure ed apprezzato in tutto il mondo.