Ricette e consigli

PASTA AL PESTO

Il Pesto alla Genovese è soprattutto utilizzato quale condimento per la pasta. Le più amate dai genovesi sono le Troffie ma seguono a parimerito altre tipologie: le Trenette, gli Gnocchi, le Lasagne o "Mandilli" ed i Testaroli. E' usanza in liguria aggiungere alla pasta delle patate tagliate a piccoli cubi e dei fagiolini ( o cornetti).

Patate e Fagiolini

PASTA AL PESTO

Mettere i cubi di patata nell'acqua già salata e che ha preso il bollore 10' minuti prima  di buttare la pasta ( in questo caso spaghetti o trenette ) aggiungere i fagiolini e la pasta e portare a termine cottura la pasta. Scolare il tutto e condire con abbondate pesto ( in precedenza diluito con un paio di cucchiai di acqua di cottura ). Spolverare con Parmigiano Reggiano, guarnire con qualche fogliolina di basilico e servire in tavola! 

Pesto nelle zuppe

AVETE MAI PROVATO?

Se la risposta è no allora dovete assolutamente provare ad aggiungere un cucchiaio di pesto nella zuppa di verdure o minestrone. Lo arricchirà di buonissimo profumo di basilico e donerà un gusto inconfondibile di pesto rendendolo più appetitoso!

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